食品是人类赖以生存和发展的zui基本的物质条件,食品安全涉及人类zui基本权利的保障。在我国国民经济中,食品工业占有重要的地位。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发xing事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。《安全法》第九十九条指出食品安全，指食品无du、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急xing、亚急xing或者慢xing危害。
引起食品安全隐患的因素之一:转基因食品的潜在危险;转基因技术应用在食品的生产或制造有诸多好处，食品的安全xing时，仍必须分析由基因改造所产生之预期及非预期效果。由于转基因食品不同于相同生物来源之传统食品，遗传xing状的改变，将可能影响细胞内之蛋白质组成，进而造成成份浓度变化或新的代谢物生成，
食品安全管理师证报考步骤：
证分初、中、高级三个等级。采用线上机考模式。
首先，确定报考条件，必须年满18周岁方可报考，有经验者学历要求可放宽，高中以上学历即可报考。
其次，找正规机构进行报考，由国家事业单位颁发，证书全国通用，可查。
再者，提交相应资料，填写报名表。如：身份证正反面复印件、学历复印件、个人二寸照片等，同时缴纳报考费用。
报考费用主要包括就是报名费、培训费和考试费；因为地区不同、培训机构、教学质量与服务不同等因素，所以收费是不统一的，有高也有低，但不会差多少，大概在1000元-2000元之间。
证书由中国食品工业协会营养指导工作委员会颁发，分初级、中级及高级三个级别。颁发机构不接受个人报名，首先找到正规的培训机构，根据报考条件报考相应的级别（大专以上都可以考高级）。食品安全管理师证考试内容：食品营养学、食品政策与法规、食品生物化学、食品安全与质量控制、食品毒理学(实践)、食品微生物检验等。满分100分，60分合格，考试前有相应题库，考试难度适中。
拥有这个证书不一定就能立马实现就业，但是它能够让你的就业之路走得相对通畅并且拥有属于自己的技能。“技多不压身”这句话可是真理，在职场上，领导看的是工作能力而不是其他。证书的含金量高，将会受到面试官的重视，在迈入企业大门之前证书就是你的通行证。证书的用途也十分广泛，各行各业都需要，并不局限在几个行业之内。对于持有证书的人来说，选择余地更大，未来的可能性更多。
